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[用法]煎湯，入菜餚等。

年夜飯，又作團年飯，因為正值冬天，常常在飯桌中間設置火鍋，因此也稱圍爐，年夜飯的菜色中常包括水餃、魚、長年菜等。魚這道菜不能吃完，因為在漢語中“魚”和“餘”同音，有「年年有餘」的吉祥意思。「鑲金又昌榮」白鯧魚成年菜霸主。-自古以來傳統習俗這條魚都選擇白鯧，因為象徵「昌榮」，白鯧屬於海洋野生魚種，目前無法靠養殖。

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成分:野生大白鯧

規格: 兩斤多 1600g

保存期限: 120天

保存方式：冰箱冷凍（拆封後請盡快食用）

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李茂生在臉書貼出日本北陸冬季五日遊的行程。圖為日本北陸的合掌村。（資料照，記者洪定宏攝）

2017-04-2322:14

〔即時新聞／綜合報導〕年金改革議題持續延燒，台大法律系教授李茂生今在臉書貼出日本北陸冬季五日遊的行程，酸說：「我反對年金改革，因為如果改革的話，我退休後就沒有辦法這樣玩了。」貼文意外引發網友熱烈迴響！李茂生在臉書貼出的行程，是從名古屋機場入境日本，接著一路往北，行經下呂、高山、富山，之後到金澤再從小松或富山機場回到台北，行程排得相當緊湊。他表示，這是冬季北陸旅遊中，傳統中的傳統美食溫泉五日行。李茂生文末酸說：「我反對年金改革，因為如果改革的話，我退休後就沒有辦法這樣玩了。」該篇臉書文章轉載到PTT後，不少網友笑稱：「教授也愛反串」、「以為我看不出來是反串嗎」、「很會很會」、「高級反串」、「這高級酸」。

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禽流感疫情持續延燒，農委會下令全台家禽禁運、禁宰7天，有民眾擔心土雞、鴨肉與鵝肉會不會有斷貨之虞，17日是實施禁令的第1天，市場價格持平，量販店、速食業者供貨充足，量販業者也承諾不缺貨、不漲價，不過專家仍提醒，有些「容易未熟」的雞鴨鵝蛋相關料理最好暫時留意少吃。

繼花蓮幼鴨、宜蘭鴨隻、台南火雞陸續驗出感染H5N6禽流感病毒後，從高雄市路竹區到台北市家禽批發市場的紅羽土雞，日前被懷疑有禽流感病狀，醫師即刻通報防檢局基隆分局及台北市動保處，由台北市動保處防疫人員採樣送檢。通報現場也扣留35隻雞屠宰凍存，並且加強台北市家禽批發市場噴霧消毒。

農委會下令從17日開始，一連7天，實施家禽禁宰、禁運措施。不少民眾擔心禽肉價格上揚，不過根據農委會畜牧處的統計，實施禁宰、禁運首日，包括白肉雞、土雞以及鴨、鵝的產地價格都呈現持平，並沒有大幅變動的情況。

大潤發、愛買、家樂福等量販業者都表示，禁宰、禁運政策對賣場銷售及商品備貨並不會有太大影響，因賣場已備足安全貨源供應，不足的部分，將會用已通過檢驗，安全可輸運販售的冷凍品替代。

台北畜產公司家禽批發市場總經理游秀月則指出，這次農委會的禁宰令對於土雞、鴨肉與鵝肉影響最大，但有合格證明的白肉雞仍可販售，民眾不必擔心吃不到雞肉。

農委會主委林聰賢也說，國內白肉雞尚有4萬公噸以上的庫存量、肉鴨也還有5千隻，至少可供應國內3天的消費需求。土雞方面，國內產業界尚有10萬隻凍存量，可供應2天的市場消費。

連鎖速食業者麥當勞、肯德基也相繼表示，雞肉供貨無虞，不受影響，且使用雞隻為室內飼養，無相關問題；但薑母鴨業者則苦笑說：「薑母鴨店是靠天吃飯，今年碰上暖冬業績已經下滑，禁宰令後，生意肯定變差。」

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉則是提醒民眾在享受雞料理時，有些「容易未熟」的雞鴨鵝蛋相關料理最好暫時留意少吃，像是醉雞、白斬雞、炸雞等靠骨頭處仍帶血水，用生蛋的美乃滋等沙拉醬，而溫泉蛋或溏心蛋僅半熟，務必要吃「全熟」的禽肉及蛋才安心。

許惠玉表示，禽流感病毒不耐高溫，在這非常時期，平常愛吃生蛋或半熟蛋料理的人，最好改掉習慣，且無論煎、煮、烤、炸何種烹調法，禽肉務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色。永遠少一件的買回禽肉及蛋後，可用塑膠袋或容器獨立儲存，勿使血水髒汙沾染到冰箱裡的其他食物；刀具、砧板也不要混用處理生熟食，以減少交叉感染。

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